Restaurant Casa Bolta Rece Iasi
Recomandari gastronomice
Crama
Retete Bolta Rece


Cont client
E-mail:
Parola:

               

Inscrie-te acum!

Retete
 Ciorba de potroace

 Ostropel de pui

 Pui umplut

 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana

 Sarmale batranesti
Ingrediente
1 kg de carne de porc fara os, o ceasca de orez sau pasat, sare, trei cepe, 3 linguri de untura de porc, o varza murata, 300 g de slanina, 100 g sorici, piper macinat, 2 linguri de bulion.

Mod de preparare
Se alege si se curata pasatul si se lasa in apa calda sa se inmoaie.
Se toaca doua cepe si se calesc in trei linguri de untura de porc.
Cind ceapa devine sticloasa, se pune pasatul peste ea si se lasa sa scada.
Intr-un vas adinc se amesteca carnea de porc proaspata sau afumata, taiata in cuburi mici cu un cutit ascutit.
Peste amestec se pune o lingura de bulion, sare si piper macinat.
Varza se pune in apa rece o ora, apoi se desface in foi si se pune carnea bine framantata cu mana.
Se toaca 300 de grame de slanina de porc si se ung cu ea peretii unei oale de pamint sau de tuci. Pe fundul oalei se pune soriciul taiat in fasii subtiri si deasupra lui varza acra tocata si apoi sarmalele. Printre randurile de sarmale se pun bucati de slanina si sorici dupa gust. Peste sarmale se pune din nou varza tocata se acopera cu apa calda si se fierbe la foc mic doua ore.
Se scade pe vatra focului sau in cuptor cu o lingura de bulion de rosii pusa peste sarmale odata cu apa calda.
Se servesc cu smantana, imediat dupa ce au fost scoase din cuptor, si, bineinteles, cu mamaliga calda.


 Parjoale moldovenesti

 Saramura de crap romanesc

 Bulz ciobanesc